Este arquivo

Este arquivo é um repositório de anotações, receitas, histórias e algumas ideias sobre a nossa comida.

O objectivo da Garfada do Ouro, tanto na produção de pastas frescas, biscoitos ou outros produtos, como na comida que preparamos na Sala de Jantar, é o respeito pelos territórios e pelos métodos de produção sustentáveis.

A industrialização alimentar destruiu parte significativa do património alimentar do planeta; já não conseguiremos recuperar tudo o que se perdeu em termos de biodiversidade, de sabor e de qualidade alimentar, mas ainda podemos tentar não perder tudo.

O que queremos é encontrar pedaços de coisas raras para partilhar com os outros: ingredientes, sabores, modos de cultivar, de cozinhar e de comer. 

Acompanhe-nos.