A marmelada e o queijo

05-11-2018

Começar pela sobremesa justifica-se quando o assunto é queijo, ainda por cima de Azeitão, com marmelada feita no dia anterior.

Antes da sobremesa porém tivemos um verdadeiro festim.

Pão, sempre o pão em cima da mesa. Desta vez com a partilha de patê de fígados, cabeça de xara, morcela com maça e um belo azeite. Escabeche de coelho, quase obrigatório por estes dias e enquanto a dona Fátima os tiver. Açorda de bacalhau e costelas de porco assadas lentamente no forno num molho picante e guloso.

Omitimos quase sempre a referência aos líquidos que acompanham as refeições só porque é a única coisa que não somos nós a fazer, apenas escolhemos. E não é possível mencionar o que bebemos sem recorrer a marcas. Queremos evitar isso, mas não podemos deixar de referir que neste jantar se bebeu devidamente e à altura do acontecimento.